Эпикатехин — природное соединение, которое содержится в какао, — может защищать сосуды от вредных последствий, возникающих при избыточном употреблении фруктозы. К такому выводу пришла группа ученых по итогам исследования, опубликованного в журнале Food & Function (F&F).
В работе был проведен восьминедельный эксперимент на молодых крысах. Одним животным давали обычный рацион, а другим добавляли фруктозу в питьевую воду. При этом часть крыс получала эпикатехин дополнительно.
Оказалось, что избыток фруктозы приводил к росту артериального давления, повышению уровня глюкозы и инсулина в крови, а также к усилению инсулинорезистентности. Но у животных, получавших эпикатехин, эти неблагоприятные изменения удавалось предотвратить.
Отдельное внимание исследователи уделили жировой ткани вокруг аорты. При избытке фруктозы она увеличивалась в объеме и теряла нормальные функции, что потенциально способно нарушать работу сосудов. Эпикатехин же помогал сохранить структуру и функциональные свойства этой ткани.
Кроме того, соединение снижало выраженность воспалительных реакций и уменьшало окислительный стресс — повреждение клеток агрессивными формами кислорода. Также авторы отметили снижение уровней воспалительных маркеров IL-6 и TNF-α.
Авторы считают эпикатехин перспективным веществом для защиты сердечно‑сосудистой системы от сбоев, связанных с избытком фруктозы в рационе. Ранее ученые выяснили, что белки и пептиды из оливок и помидоров могут помогать в борьбе с раком.