Март — коварный месяц. Солнце вроде светит ярче, но организм после зимы на пределе. Авитаминоз, вялость, частые простуды — всё это следствие дефицита витаминов и микроэлементов.

Эксперты Роспотребнадзора составили список продуктов, которые в марте содержат максимум пользы . Овощи: не только картошка В марте стоит сделать ставку на корнеплоды и капусту. Они хорошо хранятся и сохраняют витамины до весны.

Капуста всех видов — белокочанная, брюссельская, краснокочанная, цветная — содержит витамин С и клетчатку. Квашеная капуста в марте вообще вне конкуренции: в ней витамина С больше, чем в свежей .

Редис, редька и репа — первые весенние корнеплоды. Они богаты эфирными маслами и фитонцидами, которые помогают бороться с вирусами. Редис появляется на прилавках уже в марте, и это отличный источник витамина С и калия .

Пастернак и сельдерей — настоящие кладовые здоровья. Пастернак содержит магний, кальций, натрий, марганец, селен, цинк, медь, железо, витамин С и почти все витамины группы В. Сельдерей укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы, снижает давление и улучшает кровообращение в сосудах головного мозга . Лук и чеснок — природные антибиотики. В марте они особенно ценны: фитонциды защищают от простуд, а чеснок к тому же содержит селен и хром, полезные для сердца и сосудов

Шеф-повара советуют не усложнять: лучшие блюда в марте — те, что сохраняют максимум пользы. Вот несколько идей для вдохновения:

  • Салат из редиса с зеленым луком и сметаной — классика, которая бьет точно в цель: хрустящий, свежий, витаминный.

  • Крем-суп из пастернака с чесночными гренками — согревает, насыщает, укрепляет иммунитет.

  • Тушеная капуста с черносливом и сельдереем — идеальный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.

  • Печеные яблоки с медом и орехами — десерт, который не стыдно подать даже гостям.

  • Зеленый смузи из петрушки, киви и лимона — ударная доза витамина С в одном стакане.

Главное правило марта

Не гонитесь за экзотикой и не ждите клубники в апреле. Самые полезные продукты сейчас — те, что лежат на полках обычных магазинов: капуста, корнеплоды, лук, чеснок, цитрусовые. Они стоят копейки, а пользы приносят больше, чем дорогие импортные деликатесы.

И помните: витамины не накапливаются впрок. Гораздо полезнее съедать понемногу каждый день, чем раз в месяц устраивать «витаминный взрыв».