Одуванчик — не просто сорняк, а доступное витаминное растение. В листьях и корнях много витаминов А, С, Е, К, группы B, а также калия, кальция, магния и железа. Он тонизирует, поддерживает иммунитет, улучшает пищеварение, стимулирует аппетит. Помогает выводить токсины, лишний холестерин, препятствует образованию бляшек и тромбов, что снижает риски инфаркта и инсульта. В традиционной китайской медицине одуванчик используют как природный противовоспалительный и антибактериальный помощник при простудах, воспалении горла и лимфоузлов, а также при гастритах, проблемах печени, желчного пузыря и мочевыводящих путей. Антиоксиданты тараксантин, флавоксантин и лютеин защищают клетки от свободных радикалов, что важно для профилактики онкологии, сердечно-сосудистых болезней и возрастного снижения зрения. Есть мягкий седативный эффект — полезен при стрессе и недосыпе.
Как применять
Салат: молодые листья промойте, нарежьте, заправьте маслом, солью и уксусом. Не любите горчинку — вымочите листья в подсоленной воде или смешайте с капустой.
Чай для детокса: 1 ч. л. сушёных листьев, стеблей или цветков на чашку кипятка, настаивать 10 минут. Пить курсом от 7 дней; хорошо сочетать с мятой, лимоном, ромашкой.
«Кофе» из корней: вымыть, высушить, подсушить в духовке до тёмного цвета, измельчить. Заваривать 1 ч. л. на стакан, кипятить 3 минуты.
Сбор и заготовка
Листья, стебли, цветки — с мая по июль; корни — в сентябре. Сушить в тени, в проветриваемом месте. Заморозка нежелательна.
Осторожность
Возможна индивидуальная непереносимость. Передозировка вызывает тошноту и расстройства ЖКТ. Одуванчик может влиять на действие лекарств; при хронических болезнях и приёме препаратов нужна консультация врача.