Приближается новый год и в преддверии праздников многие ищут новые рецепты на новогодний стол, однако мы забыли про старые рецепты, которые действительно достойны быть на столе как в праздник так и вне.

Шоколадная колбаска

  • Печенье аля "Юбилейное" - 300гр.
  • Грецкий орех или арахис - 1.5 стакана (очищенные)
  • Сахар - 1 стакан
  • Какао - 2 ст.л.
  • Сливочного масла - 200гр.
  • Молоко - 2 ст.л.
  • Ванильный сахар - 2 ч.л.
  • Яйцо - 1 шт.

Готовится колбаска очень просто. Сначала нужно в крошку размолоть печенье, затем обжаренные орехи крупно порезать или порубить. Далее нужно смешать сахар, какао, молоко и масло - всё это перемешать и поставить на небольшой огонь до кипения, затем варить 5 минут постоянно помешивая. После этого снимите с огня, также перемешивая.

Затем все наши ингредиенты перемешайте, возьмите пищевую пленку закатайте в виде колбаски и отправьте в холодильник на один час. Всё готово.

Заливные рулетики из ветчины

  • Горчица - 0,5 ч.л.
  • Сливочный сыр - 150 гр.
  • Огурец - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Полутвердый сыр - 100гр. (тертый)
  • Желатин - 1 ст.л.
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Ветчина - 10 ломтиков
  • На бульон:
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец - 5 горошин
  • Лаврушка - 1 лист
  • Говядина на кости - 400 гр.

Это блюдо готовится слегка посложнее и подольше, но оно и выглядит уже эффектнее.

Берем литр холодной воды , кладем туда помытое мясо и ставим вариться на часа полтора после закипания. После того как вода закипела добавьте лук, морковь и на среднем огне оставляете вариться. За десять минут до конца добавьте перец, лаврушку и соль по вкусу.

Желатин высыпайте в тарелку, добавьте туда немного бульона и оставьте на минут 20. Нарежьте огурец и чеснок, туда натрите сыр и всё это дело смешайте со сливочным сыром, горчицей и зеленым луком. (огурцы лучше сначала просушить после нарезки, например бумажным полотенцем)

Затем просто берем ветчину, туда по 1 ч.л. начинки и сворачиваете рулетом. Бульон можно процедить , туда добавить желатин и нагревать не доводя до кипения, после снять и дать немножко остыть. Затем рулеты выложить в глубокую тару на расстоянии друг от друга, залить желатином чтобы покрывало на 1 см. Пусть остывает при комнатной температуре, затем в холодильник на 5-6 часов и готово.

Рыба под маринадом

  • Рыба - Минтай
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Томатная паста - 1/2 стакана
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.
  • Уксус 3% - 0,5 стакана
  • Вода - 1,5 стакана
  • Соль, перец, сахар - по вкусу

Сначала нужно пожарить нашу рыбку, думаю здесь ничего сложного и убрать её в сторонку или взять новую сковороду или кастрюлю.

Лук и морковь нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Затем добавляем томатную пасту, снова обжариваем т.к. пасту нужно именно пожарить. Затем добавляем уксус, воду, лавровый лист, перец, гвоздику и тушим минут 20, затем добавляем соль, сахар по вкусу регулируйте сами и ещё тушим минут 5.

Затем даем остыть соусу , поливаем им обильно нашу рыбку и кушать подано.