С мая многие открывают сезон пикников. Выход на природу сложно представить без мяса, приготовленного на костре. Если вы по тем или иным причинам не употребляете свинину, альтернативой станут куриные шашлычки. Рецепт с хорошим маринадом сделает угощение не просто вкусным, но и полезным. Особенно, если готовить мясо на вертикальном мангале. Тогда жир не попадает на угли, не выделяются канцерогены, еда получается безопасной.
Куриный шашлык с маринадом из красного вина
Базовым компонентом маринада для мяса является вино. На его основе готовят соусы, заправки, и хорошие маринады. Правильно приготовленный рецепт куриного шашлыка
с винным маринадом – это дополнительный источник биофлавоноидов. А значит не только вкусно, но и полезно!
Потребуется:
- Филе куриное – 1 кг.;
- Вино сухое красное – 180 мл.;
- Красный винный уксус – 30 мл.;
- Сельдерей – 45 гр.;
- Чеснок – 5 гр.;
- Лук – 0,5 шт.;
- Петрушка – 2 веточки;
- Оливковое масло – 30 мл.;
- Лавровый лист молотый – 0,5 ч. л.;
- Тимьян сушеный – 1 ч. л.;
- Чабер сушеный – 0,5 ч. л.;
- Соль – 1,5 ч. л.;
- Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Из филе получаются нежирные куриные шашлычки. Рецепт с нежным диетическим мясом готовится быстро. Для маринования достаточно выделить 1-1,5 часа.
- Помойте филе, порежьте на порционные кусочки крупного размера.
- В глубокую миску или кастрюлю влейте жидкие компоненты соуса.
- Добавьте целые веточки петрушки, сушеные специи, соль, перец.
- Чеснок очистите, пропустите через пресс. Измельченного чеснока потребуется не более 1 ч. л. Добавьте в заготовку маринада.
- Очистите, измельчите лук и сельдерей, добавьте в маринад.
- Хорошо перемешайте маринад, выложите в него куриные шашлычки. Рецепт приготовления практически завершен. Уже спустя час-два можно приступать к жарке мяса на раскаленных углях с использованием решетки или шампуров.
- Готовится куриное филе быстро: достаточно 15-20 минут.