Почти 50% всей клетчатки, содержащейся в яблоке, приходится именно на его кожуру. Об этом напомнила диетолог и нутрициолог София Кованова в беседе с aif.ru, подчеркнув, что привычка очищать плод перед употреблением лишает организм значительной части полезных веществ.
По словам специалиста, высокая концентрация пищевых волокон в кожуре играет важную роль в поддержании здоровья. Клетчатка помогает замедлять всасывание сахаров, благодаря чему происходит более плавное повышение уровня глюкозы в крови. Это особенно важно для профилактики резких скачков сахара и поддержания стабильной энергии в течение дня.
Именно поэтому неочищенные яблоки полезны как детям, так и взрослым. Для детей они становятся дополнительным источником мягкой растительной клетчатки, которая способствует правильной работе кишечника, а для взрослых — элементом рациона, поддерживающим обмен веществ и здоровье сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, в кожуре сосредоточены ценные антиоксиданты, которые помогают организму бороться с окислительным стрессом. Эти вещества обладают противовоспалительным действием и способствуют защите клеток от повреждений. Также они поддерживают здоровье сердца и сосудов, что делает яблоки одним из наиболее доступных и полезных фруктов в ежедневном рационе.
Однако эксперт обращает внимание на индивидуальные особенности организма. Людям с чувствительным пищеварением, склонностью к вздутию или обострениями заболеваний ЖКТ кожура может доставлять дискомфорт. В таких случаях её действительно лучше удалить.
Альтернативным вариантом может стать запекание яблок. Термическая обработка делает клетчатку более мягкой и облегчает её усвоение, при этом значительная часть полезных веществ сохраняется.
Таким образом, яблочная кожура — это не просто внешняя оболочка, а концентрат пищевых волокон и антиоксидантов. При отсутствии противопоказаний специалисты рекомендуют употреблять яблоки именно в неочищенном виде, чтобы получить максимум пользы от этого доступного фрукта.