"Оливье" - must have на новогоднем застолье. Однако привычный вкус любимой закуски многим приелся.
На этот случай шеф-повар Всея Руси Константин Ивлев предложил свой вариант салата, более легкий и свежий. Мы назовем его "Ивлевье".
Ингредиенты
- перепёлка — одна тушка;
- салат Айсберг — 50 граммов;
- огурец свежий — одна штука;
- зеленый горошек консервированный — один (маленький);
- отварное яйцо — ½;
- майонез магазинный (но лучше домашний) — 2 ст. ложки;
- соль, перец черный молотый — по щепотке;
- сливочный хрен — примерно 1 ст. ложка;
- постное масло — 30 мл;
- солёный огурец — одна штука (маленький).
Пошаговая технология приготовления
Как видите, продукты для «Ивлевье» несколько отличаются от традиционного набора. Появляется салат Айсберг и чесночный хрен. Время приготовления — 15−20 минут.
Шаг 1
Разбираем перепелку на филе. Кусочки обжариваем на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Остужаем при комнатной температуре.
Шаг 2
Тонко режем листья салата Айсберг. Натираем половину сваренного вкрутую яйца на терке
Шаг 3
Перекладываем подготовленные ингредиенты в миску. Добавляем консервированный зеленый горошек, нарезанные кубиками свежий и соленый огурец, мелкие кусочки мяса перепелки.
Шаг4
Заправляем салат майонезом. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
Шаг 5
Выкладываем салат в металлическое разъемное кольцо или придаем ему форму треугольника. Сверху украшаем зеленым горошком и свежей зеленью, советует шеф Константин Ивлев.
Салат «Ивлевье» готов! Приятного аппетита!