Вот простой «функциональный» десерт, которым многие дополняют рацион при проблемах со щитовидной железой. Это не лечение и не заменяет визит к эндокринологу, но как поддержка питания может быть полезен за счёт антиоксидантов, клетчатки и полезных жиров.
«Орехово-гречневая паста»Состав: 50 г грецких орехов (ядра), 100 г гречки (≈8 ст. л.), 100 г натурального мёда.
Почему именно так: орехи дают омега-3, витамин E, полифенолы и мелатонин; гречка богата магнием, рутинами и растительным белком; мёд связывает смесь и добавляет биофлавоноиды.
Как приготовить
-
Орехи промойте, обсушите, при желании слегка подсушите 15–20 мин (на солнце или в духовке при 60 °C с приоткрытой дверцей).
-
Гречку дважды промойте, тщательно обсушите и подсушите 2–3 ч (или 40–60 мин при 60 °C).
-
Измельчите орехи и гречку в блендере до крупной крошки, вмешайте мёд — получится густая паста. Переложите в банку, храните в холодильнике 7–10 дней.
Как принимать
По 1 ст. л. в день три дня в неделю, курс 6 недель. Затем месяц перерыва и можно повторить. Удобно есть утром как добавку к йогурту/творогу или просто запивать водой/тёплым чаем.
На что можно рассчитывать
Клетчатка и магний гречки поддерживают работу ЖКТ и углеводный обмен; полифенолы орехов и мёда — антиоксидантную защиту сосудов. В рационе при узлах/зобе эта смесь — лишь часть общей стратегии: нормализация веса, достаточный белок, селен, витамин D и корректные дозы йода по назначению врача.
Важные предосторожности
Аллергия на орехи/мёд, сахарный диабет (мёд!), заболевания ЖКТ в стадии обострения — повод отказаться. При гипо-/гипертиреозе, узлах, кистах, беременности и приёме гормональных препаратов обязательно согласуйте рацион с эндокринологом и не отменяйте назначенную терапию.