Ингредиенты:
Куриное филе — 400 г
Кабачок — 1–2 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 1–2 шт.
Сыр твердый — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Укроп — 10 г
Приготовление:
1. Куриное филе выложите в форму для запекания. В рецепте использовано филе куриных бедер. Оно более сочное, чем грудка. Но можно взять и грудку. Посолите по вкусу.
2. Кабачки помойте и нарежьте кружками. Молодые можно не чистить. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте лук к кабачкам.
3. Помидоры помойте и нарежьте дольками. Выложите в миску с кабачками и луком. Посолите овощи по вкусу и перемешайте.
4. Картофель очистите, помойте, нарежьте пластинами. Выложите в форму на куриное филе, немного посолите.
5. На картофель выложите смесь кабачков, лука и помидоров. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190ºC. Запекайте блюдо 45–50 минут до готовности. Время зависит от вашей духовки.
6. Достаньте запеканку из духовки. Натрите любой твердый сыр и посыпьте им блюдо.
7. Снова поставьте овощи с курицей в духовку на пять минут до полного расплавления сыра.
8. Готовое блюдо посыпьте измельченным укропом или петрушкой.
9. Куриное филе с кабачками готово. Подавайте к столу горячим.
Приятного аппетита!