Как заготовить вишню на зиму — советский рецепт под названием «для детского питания»
Июль — время сбора и заготовки вишни. Вишневые варенье и компот по праву считаются фаворитами заготовок. Но на них способы припасти ягоду на зиму не заканчиваются.
Есть рецепт, пришедший к нам еще с советских времен. Тогда он назывался компотом для детского питания, а по факту все проще — это вишня в сиропе. Приготовить ее легко, обязательно сделайте хотя бы несколько баночек. Не пожалеете.
Вам понадобится:
вишня — 1 кг;
сахар — 400 г;
вода 250 мл.
Шаг 1
Переберите вишню. Нужны только чистые и крепкие ягоды без изъянов. Иначе банка стрельнет, а допускать этого не надо.
Шаг 2
Промойте банки с содой, стерилизовать их не обязательно, но если хотите — не помешает. Удобно использовать небольшие баночки по 250 мл.
Шаг 3
Поставьте банки в широкую кастрюлю, сковороду или тушилку. Равномерно наполните их вишней.
Шаг 4
Для заливки вишни нужен сироп. Всыпьте сахар в сотейник и залейте туда воду, можно добавить в нее вишневый сок.
Шаг 5
Нагревайте сотейник, но не доводите до кипения, пока сахар не растворится. Когда растворится — доведите до кипения, снимите пену. Разлейте сироп по банкам.
Шаг 6
Закройте банки крышками. Залейте емкость, где они стоят, водой. Доведите до кипения и стерилизуйте в течение 10−12 минут.
Шаг 7
Вытащите банки, закрутите крышки, переверните банки. Дождитесь, пока они полностью остынут. Все готово.
Эта вишня в сиропе отлично подойдет как в кашу, так и к блинам, сырникам, к чаю. Ее можно просто есть вприкуску с хлебом или печеньем, а можно добавлять в выпечку.
Приятного аппетита!