Приготовані за цим рецептом котлети сподобаються вегетаріанцям, а також людям, яким показано дієтичне харчування або страждають на діабет. Крім того, ці котлетки здадуться смачними і всім іншим. Смак котлет трохи незвичайний, його не можна порівняти з яловичими котлетами. Проте, це блюдо не розчарує навіть гурманів. Пошук інгредієнтів для котлет не займе багато часу і сил, адже всі вони продаються в будь-якому магазині. Крім того, рецепт не вимагає великих витрат.

Для приготування цих незвичайних котлет знадобиться:

60 грамів гречаної крупи
80 грамів грибів
1 цибулина
1 куряче яйце
2 гілочки петрушки
3 гілочки кропу
2 зубчики часнику
2 столові ложки панірування
4 ложки масла рослинного

1. Для приготування котлет можна використовувати будь-які гриби. У літній сезон чудово підійдуть принесені з сусіднього лісу білі гриби, лисички або звичайні сироїжки. У зимовий період в любо магазині можна купити печериці, але потрібно розуміти, що смак котлет з лісовими грибами буде значно більш насиченою, ніж з печерицями. Котлетки з лисичками виходять не тільки смачними, а й дуже симпатичними. Вони матимуть незвичайний колір і чарівний грибний аромат. У пісний день ці котлетки здадуться святковим блюдом. Під час посту можна готувати котлети без яйця. На гарнір подавати сирі або тушковані овочі. Також підійде квашена або маринована капуста.
2. Гречку перед варінням краще перебрати, щоб в ній не залишалося чорних зерен. Потім взяти каструлю і поставити варитися гречку з розрахунку один стакан гречаної крупи на дві склянки води. Поки гречка буде варитися, можна почати чистити цибулю, а потім нарізати його досить великими шматочками.
3. На великій сковороді розігріти олію і обсмажити в ньому порізану цибулю. Гриби теж потрібно порізати, а потім подрібнити за допомогою м'ясорубки і обсмажити з цибулею. В окрему миску покласти зварену гречку і обсмажену цибулю з грибами. Додати в миску яйце, сіль за смаком, а також посічену зелень і часник. Всі інгредієнти необхідно змішати і пропустити через м'ясорубку.
Порада
Якщо маса виявилася занадто рідкою, можна додати трохи борошна до отримання однорідної густої консистенції.
4. В результаті повинна вийти однорідна маса, з якої потрібно сформувати невеликі котлетки. Потім насипати в тарілочку панірувальні сухарі (можна замінити борошном) і обваляти в них котлетки. Розігріти сковороду і обсмажити на ній котлетки з двох боків на олії, по 7-8 хвилин з кожного боку. Готові котлети повинні мати золотисту скориночку.
5. Подавати котлетки з гречки і грибів можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Одні й другі мають свій неповторний смак.