Ингредиенты:

  • 300 г ржаного хлеба (чёрного)

  • 3–4 л воды

  • 10–15 ст. л. сахара

  • 2 ст. л. изюма

Приготовление:

  1. Нарежь хлеб кусочками и подсуши в духовке до румяной корочки.

  2. Остывшие сухари переложи в ёмкость для кваса.

  3. Вскипяти воду, раствори в ней сахар, остуди и залей сухари.

  4. Добавь изюм, накрой ёмкость хлопковой салфеткой или марлей и оставь для брожения.

  5. Через 24 часа сухари начнут пениться и поднимутся вверх.

  6. Смешай 2 ст. л. разбухших сухарей, 0,5 ст. воды, 1 ст. л. сахара и 5 г дрожжей. Дай смеси набухнуть, затем перелей в хлебную закваску.

  7. Через 2–4 дня, когда сухари вспенятся и поднимутся, квас будет готов.

  8. Готовый квас слей и процеди через 3 слоя марли. Охлади и наслаждайся напитком!

Этот рецепт позволяет приготовить традиционный советский квас с насыщенным вкусом и натуральным брожением.