Я знаю, каково это – жить без света и еды. Я пережил гиперинфляцию, пустые полки и перебои с электричеством. В такие моменты главное – иметь запасы еды. Консервируйте мясо и овощи, и они будут храниться годами без холодильника. Когда деньги обесцениваются, а продукты исчезают, самое важное – иметь что поесть для себя и семьи.

А в спокойные времена эти заготовки помогут вам всегда иметь под рукой вкусную и полезную еду, а также сэкономить время на приготовлении ужина. Сегодня дам вам 4 простых рецепта вкусных заготовок. 

1. Свинина с овощами: три варианта за раз

Первый рецепт – это консервирование свиной лопатки с овощами. Мы будем готовить сразу три разных блюда: картофельное рагу, свинину с горошком и фасоль с мясом.

Ингредиенты для каждого блюда:

  • Свинина
  • Картофель, лук, морковь, чеснок
  • Зеленый горошек
  • Зеленая и желтая фасоль
  • Соль, перец, органические специи
  • Уксус 9%

Процесс приготовления:

  1. Нарежьте свинину на мелкие кусочки.
  2. Подготовьте 3 чистые банки объемом 0,7 литра.
  3. В первую банку кладите картофель, морковь, лук и зубчик чеснока – это будет картофельное рагу.
  4. Во вторую банку добавьте горошек, лук, морковь и чеснок – это свинина с горошком.
  5. В третью банку положите фасоль, лук, морковь и чеснок – получится фасоль с мясом.
  6. Добавьте в каждую банку соль, перец и по одной столовой ложке уксуса.
  7. Плотно закройте банки чистыми крышками, поставьте в кастрюлю с водой и варите на водяной бане в течение 3 часов.

Эти консервы можно хранить в холодильнике до года. Перед употреблением рекомендуется подогревать их при температуре 80 градусов по Цельсию в течение 10 минут.

2. Курица с овощами и рисом: два сытных блюда

Второй рецепт – это консервирование курицы с овощами и рисом. Мы приготовим курицу с рисом и курицу с фасолью.

Ингредиенты:

  • Куриные голени или ножки
  • Рис
  • Лук, морковь, чеснок
  • Зеленая и желтая фасоль
  • Соль, перец, органические специи
  • Уксус 9%

Процесс приготовления:

  1. В первую банку добавьте куриное мясо, рис, специи и чеснок. Залейте холодной водой, оставив один палец свободного места.
  2. Во вторую банку положите курицу, фасоль, лук, морковь, рис и специи.
  3. В каждую банку добавьте уксус, закройте крышками и варите 3 часа.
  4. Если хотите, чтобы консервы хранились до года без холодильника, увеличьте время варки до 5 часов.

Такие консервы удобны в дороге или на природе – они не требуют дополнительной готовки и всегда готовы к употреблению.

3. Тушеная говядина в банке

Третий рецепт – тушеная говядина в томатном соусе. Это сытное блюдо, которое отлично сочетается с гарнирами или может использоваться как самостоятельное.

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьей лопатки
  • Лук, сельдерей, чеснок
  • 100 мл растительного масла
  • 500 мл томатного сока
  • Соль, перец, паприка, лавровый лист
  • Уксус 9%

Процесс приготовления:

  1. Нарежьте говядину и обжарьте ее вместе с луком и сельдереем в растительном масле.
  2. Добавьте томатную пасту и томатный сок, тушите несколько минут.
  3. В чистые банки положите лавровый лист, чеснок, ложку уксуса, соль и специи.
  4. Разложите мясо по банкам, закройте крышками и варите 3 часа на водяной бане.

Консервы можно хранить без охлаждения до года. При открытии банки обязательно должен быть слышен характерный звук вакуума, который подтверждает правильность консервирования.

4. Консервированные тефтели в томатном соусе

Четвертый рецепт – это консервированные тефтели в ароматном томатном соусе. Это блюдо порадует как взрослых, так и детей.

Ингредиенты:

  • 1 кг мясного фарша
  • Лук, чеснок
  • 2 яйца
  • Сухари для панировки
  • Соль, перец, органические специи
  • 500 мл томатного сока
  • 500 мл воды
  • Уксус 9%

Процесс приготовления:

  1. Измельчите лук и чеснок, добавьте их в фарш.
  2. Смешайте с яйцами, сухарями, специями и сформируйте тефтели.
  3. Обжарьте тефтели с двух сторон и отложите их.
  4. Приготовьте томатный соус, добавив в него томатный сок, воду и специи.
  5. Разложите тефтели по банкам, залейте соусом, добавьте уксус и закройте крышки.
  6. Варите банки 3 часа. Хранить можно до года без холодильника.

Перед подачей рекомендуется подогреть консервы до 80 градусов, чтобы обеспечить безопасность блюда.

Советы по консервированию

  • Все банки перед использованием тщательно мойте и стерилизуйте.
  • Обязательно используйте уксус – это важный ингредиент, предотвращающий развитие ботулизма.
  • Консервы лучше всего хранить в темном прохладном месте, таком как кладовая или подвал.
  • Всегда проверяйте крышки после остывания – они должны слегка утонуть, что подтверждает создание вакуума.