Салат с печенью

Этот необычный салат, берущий свое начало еще во времена СССР, приготовлен из обычных продуктов и станет настоящим украшением любого праздника или будничного стола! Что самое интересное, его едят даже те, кто не особо любит печень!

Я люблю удивлять своих близких и друзей этим салатом из СССР с печенью, и они всегда в восторге! Говорят, что вспоминают давно забытый вкус этого блюда. Кстати, его также можно приготовить с куриной, свиной или говяжьей печенью! Лучше всего использовать квашеные огурцы.

  • Печень свиная – 400 грамм;
  • Огурцы квашеные – 4 шт.;
  • Яйцо куриное отварное – 4 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Майонез – 100 мл.;
  • Соль – 2-3 щепотки.

Подготовим указанные продукты. Печень вымочим в молоке или воде за 2-3 часа до приготовления. Затем отварим ее примерно 25-30 минут и остудим. Отварим также морковь и куриные яйца, и остудим их. Это можно сделать заранее, например, вечером или утром.

Лук очистим, нарежем небольшими кубиками и обжарим на растительном масле на сковороде до золотистой корочки в течение 3-5 минут. Остудим лук в течение 10-15 минут.

Огурцы нарежем также кубиками и оставим нарезку на 5-10 минут, чтобы из нее стек рассол.

Куриные яйца очистим от скорлупы, промоем и разделим на желтки и белки. Белки натрем на мелкой терке, а желтки раздавим в другой емкости.

Морковь, отваренную ранее, очистим от кожуры и натрем на крупной терке.

Печень, отваренную заранее, нарежем порционными кубиками и выложим на дно салатника. Посолим и нанесем на печень сеточку из майонеза.

На печень выложим поджаренный лук ровным слоем.

На луковый слой выложим огуречную нарезку, предварительно отжав ее от рассола или маринада, если используем маринованные огурцы.

Затем добавим слой белков, слегка посолим его и нанесем на него сеточку из майонеза.

Выложим слой моркови и также слегка посолим его. Нанесем майонезную сеточку.

Последним слоем выложим раздавленные желтки, посолим и украсим салат по своему вкусу. Отправим его в холодильник на 1-2 часа для пропитывания.

Салат с рыбными деликатесами

Настоящая классика советской кулинарии - салат с рыбными деликатесами. Уверены, вы уже попробовали его! Он мгновенно исчезает со стола! Готовлю его с сайрой, с сардиной и с горбушей!

Из самых простых продуктов получается невероятно вкусный салат - попробуйте и насладитесь его ароматом! Все ингредиенты я покупаю в ближайшем магазине или супермаркете, а его приготовление занимает всего лишь 10 минут. Я заранее варю куриные яйца и охлаждаю их в ледяной воде.

  • Яйцо куриное отварное – 3 шт.;
  • Консервы «Рыба в масле» - 1 шт.;
  • Лук репчатый – 0,5 шт. (крупный);
  • Майонез – 1-2 ст.л.;
  • Огурец свежий – 1-2 шт.;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Перец черный молотый – 1 щепотка;
  • Укроп – 1/4 пучка.

Подготовим указанные продукты. Куриные яйца я заранее сварю и остудю. Очищу их от скорлупы.

Нарежу яйца на небольшие кубики и выложу в салатник. Огурцы промою и нарежу такими же кубиками, удалив хвостики. Добавлю их в ту же емкость.

Вскрою консервы и слей масло. Если в масле есть крупные кусочки рыбы, я их измельчу и добавлю к остальным нарезкам. Можно воспользоваться и стружкой из рыбы с маслом, если пожелаете.

Промою и измельчу свежий укроп, добавлю его вместе с майонезом любой жирности. Посолю и поперчу салат, аккуратно перемешаю.

Выложу приготовленный салат на блюдо и подам к столу. Украсьте салат по своему вкусу.

Салат из квашеных овощей

Самый известный салат советской эпохи - салат из квашеной капусты! У всех дома всегда были квашеные огурцы и капуста - достаточно было только добавить вареную картошку, лук и масло. Желательно использовать нежаренное подсолнечное масло с ярким ароматом семечек!

  • Картофель отварной – 3 шт.;
  • Огурцы квашеные – 2 шт.;
  • Капуста квашеная – 300 грамм;
  • Моченое яблоко 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Салат приготовится за 5 минут, ведь я заранее варю картофель и охлаждаю его. Остальные продукты всегда есть в холодильнике. Кстати, его можно заправить майонезом любой жирности вместо масла - проявите фантазию!

Огурцы заранее разрежу, чтобы удалить рассол, а капусту промою от рассола и оставлю на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

Очищу от кожуры и промою отварной картофель, нарежу его на маленькие кубики и выложу в салатник или миску.

Добавлю туда же промытую квашеную капусту. Если капустные полоски слишком длинные и широкие, их можно нарезать помельче.

На кубики нарежу квашеные огурцы и яблоко и добавлю нарезку к остальным ингредиентам. Вместо квашеных, можно использовать маринованные огурцы.

Лук нарежу кубиками и запарю его кипятком на 2 минуты, чтобы снять его горечь. Если вы любите пикантный вкус лука в салатах, можете пропустить этот шаг.

Заправлю салат растительным маслом, желательно нежаренным, аккуратно перемешаю и попробую на вкус. По желанию, можно слегка посолить или добавить немного магазинной горчицы.