Отличный рецепт интересного шашлыка из свинины в красном вине! Будет очень актуально в преддверии майских праздников. Шашлык в винном маринаде получается очень мягким, приятным на вкус, также этот маринад положительно сказывается на цвете готового продукта. Обязательно попробуйте!
Идеально подойдет любителям шашлыка, которым уже приелись простые маринады, и хочется попробовать чего-то нового, но без экстрима и экзотики.
Продукты
Свинина (шея) - 2 кг
Лук - 0,5 кг
Базилик - 50 г
Вино красное сухое - 0,5 л
Соль
Перец черный молотый
Рецепт как приготовить шашлык из свинины в красном вине:
Берем свиную шею и нарезаем её на порционные кусочки. Обычно для шашлыка я использую кусочки размером 4 на 4 см.
Лук нарезаем полукольцами.
Базилик нарезаем на произвольные, достаточно крупные кусочки. И немного его переминаем пальцами.
Берем емкость для маринования и перекладываем в неё свинину. Щедро солим. Как следует перчим. Добавляем лук. Немного переминаем его, чтобы он лучше отдавал сок. Следом за луком в маринад отправляется базилик. После этого всё содержимое емкости для маринования перемешиваем и заливаем красным сухим вином так, чтобы мясо было полностью покрыто им. В таком виде оставляем мясо мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.
По истечению 2 часов насаживаем мясо на шампура и отправляем на мангал.
Обжариваем шашлык из свинины в красном вине до готовности.
Подаем на стол горячим, по желанию украшаем свиной шашлык луком и зеленью.
Приятного аппетита!